Osta kokonaisia broilerfileitä yksi per ruokailija. Ei mitään ohutleikkeitä, ei maustettuja, vaan ihan pulleita, naturelleja, kunnon rintafileitä.
Koska kotona on meneillään kevennyskampanja, emme syö riisiä, pastaa emmekä perunaa, on näihin ohjeisiin on alkanut hivuttautua kasvislisukkeita. Tällä kertaa ne ovat valkosipulimarinoidut kikherneet ja voissa paistetut kesäkurpitsakuutiot. Kikherneet syntyvät yksinkertaisesti säilyketölkistä lävikköön kaatamalla ja huuhtelemalla. Pressattu valkosipulinkynsi astiaan, perään suolaa, pipppuria, sitruunaa ja oliiviöljyä. Päälle kikherneet ja kevyt sekoitus niin se on siinä.
Kesäkurpitsan on hyvä olla mahdollisimman pieni, jolloin se ei ole vetinen. Halkaise se ja koverra siemenet pois. Anna hikoilla (pienillä ei välttämättä tarvitse)ja kuutioi sokeripalan kokoisiksi kuutioiksi.
Tee keittiöveitsellä pitkittäissuuntaan, lähes fileiden mittaiset "taskut", joihin on helppo työntää täytteet.
Leikkaa bufala-mozzarellasta veitsellä siivuja ja puolita ne vielä pötköiksi, jotka mahtuvat helpommin leikkaamiisi taskuihin. Nypi basilikasta yksi lehti per juustopötkö ja törki koloihin ainakin 3 kpl kutakin per filee. Mausta myllystä suolalla ja mustapippurilla ja laita pannuun kuumenemaan voita ja oliiviöljyä.
Kun voi on hiljennyt, laita fileet pannulle, heitä sekaan veitsellä murskattu valkosipulin kynsi ja anna fileille kaunis paistopinta molemmin puolin. Mausta vielä fileet molemmin puolin Santa Marian Mango-Curry-mausteseoksella. Lusikoi lopuksi sekaan turkkilaista jogurttia ja sekoittele tasaiseksi kastikkeeksi. Nosta uuninkestävään vuokaan ja kaada kastikkeet perään ja laita uuniin n. 200 asteeseen muhimaan.
Pese pannu tai ota toinen. Lämmitä kuumaksi ja taasen voita ja öljyä pannuun. Sama kuvio kuin ennenkin, eli voin hiljennyttyä kesäkurpitsat ja yksi valkosipulin kynsi pannuun ja kesäkurpitsat perään. Muutama kiepautus, niin rapeat ja maukkat lisukkeet ovat valmiit. Suolat ja pippurit taas myllystä sekaan ja annoksia kasaamaan.
Nyt oli niin nälkä, ettei edes kuvia tullut otettua. Komeita olivat. Yritän seuraavalla kerralla otta kuvan.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti