kotiliesi

tiistai 30. heinäkuuta 2019

Ruispaneroitua kuhaa, uuden sadon siikliä ja jogurttikastiketta


Tästä ei kotimaisten kalojen aatelisiin lukeutuva kuha enää paljon parane!

Tarveaineet:

Sopivaksi katsomasi pala ruodottomasta, mieluusti kookkaasta kuhafileestä.
Tuoreen sipulin naatteja, ohuiksi renkaiksi leikattuna
Turkkilaista jogurttia
suolaa
pippuria
Vaasan ruispaloja rapeiksi paahtimessa paahdettuna ja mixerissä murennettuna
Kunnon uutta perunaa, tässä tapauksessa hiekkamaan siikliä
Voita paistamiseen ja perunoiden päälle

Aloita leikkaamalla file ruodottomaksi. Aja mixerissä leivät karkeaksi jauheeksi ja sekoita jogurtti ja sipulinnaatit, suolaa ja pippuroi jogurtti ja kalafileet.

Keitä perunat runsaasti suolatussa vedessä ja kaada vedet pois, kun kaikki perunat kelluvat. Perunoiden päälle taloispaperia ja kansi päälle. Hautuvat hienosti vaikka vähän pidemmänkin aikaa, jos on tarvis.

Pannu liedelle täysille ja reilu nokare voita pannuun. Pyöritä kuhafileet ruiskorpuissa ja paista voissa sopivan kypsiksi. Muista, että kuha on erittäin vähärasvainen kala ja saat siitä helposti liian kuivan. Jos käytät mittaria, niin sisälämpötilaksi riittää hyvin 40 - 45 astetta.

Sitten vain annokset kasaan ja nauttimaan! 

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti