Tämä herkullinen ruoka toimii aina ja joka paikassa. Tässä ohje kahdelle.
200 g pakastettuja kampasimpukoita ilman mätiä
voita ja oliiviöljyä
2,5 dl arborioriisiä
Valkoviiniä, vähintään 1/2 litraa
Hummerifondia tai itse keitettyä hummeri- ja/tai rapulientä 1/2 litraa
Voita
Parmesaaniraastetta
Suolaa ja pippuria myllystä
Sulata kampasimpukat ja kuivaa ne hyvin. Suolaa ja pippuroi.
Lorauta reilusti oliiviöljyä kattilaan ja kippaa sekaan riisit. Kuullota riisi öljyssä ja lorauta sekaan hummeriliemi ja kun se on loppu, jatka valkoviinillä. Lievää liikutusta kunnes riisi on kypsää. Lisää sekaan nokare voita ja kourallinen raastettua parmesanjustoa.
Kuumenna paistinpannu ja lisää sille iso nokare voita. Haarukoi pannuun kampasimpukat. Anna paistua pieni hetki etteivät ne kuitenkaan pääse ylikypsymään sitkeiksi.
Rakenna kauniit annokset risottopedin päälle ja nauti hyvän valkoviinin kera.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti